MENÚ DE TEMPORADA
(de lunes a viernes en horario de comidas - viernes y sábado en horario de cenas)
Primer entrante (a elegir)
• Pochas de Tudela con piparra joven encurtida.
o
• Salmorejo hecho con tomate de Tudela.
Segundo entrante (a elegir)
• Canelón de pasta fresca relleno de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata.
o
• Ravioli relleno de puerro y gamba con salsa al cava.
Plato principal (a elegir)
• Calamares a la andaluza con sus verduritas.
• Tataki de atún yellowfin con mayonesa de piparras y encurtidos.
• Cocochas de bacalao con pil pil cruzado, salsa verde y guisantes. (suplemento 3,5€)
• Filete Black Angus con salsa de pasas, vino moscatel y puré de manzanas.
• Solomillo de bellota 100% con salsa de pimienta negra.
Postre
• Torrija con crema de yogur blanco y confitura de tomate.
Bebida no incluida
25 € IVA incluido
MENÚ de SAN FERMÍN
Primeros
• Tomate feo de Tudela con emulsión de sus pieles.
• Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente.
• Pochas de Tudela con bacalao ajoarriero al estilo navarro.
Segundos (a elegir)
• Solomillo de bellota con crema de patata trufada.
• Albóndigas de toro de lidia (con certificado de lidia) en salsa de vino tinto.
Postre
• Torrija de vainilla bourbon con yogurt.
Bebidas no incluidas.
37,5 € IVA incluido
Bebida no incluida