MENÚ DE TEMPORADA

Primeros (a elegir)

• Salmorejo (hecho con tomate de Tudela) con huevo y jamón ibérico.

 

• Pochas de Tudela con piparras encurtidadas.

 

• Hojaldre muy crujiente relleno de crema de puerro rotoal aceite de gambas.

 

• Menestra de verduras.

*SUPLEMENTO SOBRE EL MENÚ DE PRODUCTOS DE TEMPORADA:

• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente......5,5€

• Alcachofas frescas de Tudela guisadas con jamón confitado......5,5€

• Pimientos de cristal asados a la leña, huevo frito y papada ibérica adobada......5,5€


 Segundos (a elegir)

 

Cocochas de bacalao al pil-pil cruzado con salsa verde  y guisantes con huevo asado.

• Chipirón en su tinta con guarnición de arroz.

• Black Angus con salsa de pasas, vino moscatel y puré de manzanas.

• Carrillera de cerdo asada con puré de patata casero.



 

Postres (a elegir)

• Torrija con crema de yogurt blanco y confitura de tomate.

• Pastel de calabaza con crema pastelera y manzana al vino.

Macedonia de frutas natural..

 


Copa de vino (Coto de Hayas tinto, Rueda Verdejo blanco o rosado) o 1/2 botella de agua o caña de cerveza incluida.


Botellines y refrescos no incluidos.

23,50 € IVA incluido

MENÚ GASTRONÓMICO

 Primeros 

• Tomate feo de Tudela.
• Pimientos de cristal asados a la leña con huevo frito y velo de papada ibérica adobada.

 

Segundos (a elegir)


Pochas con piparras encurtidas en vinagre.

Solomillo de bellota con crema de patata trufada.
Albóndigas de toro de lidia con salsa dde vino tinto y Parmentier.

Bacalao asado con verduritas.

Postre


Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

Bebidas no incluidas.

35 €  IVA incluido