MENÚ DE TEMPORADA

De lunes a viernes en horario de comidas.

(No disponible en festivos)

 


Primer entrante (a elegir)

• Arroz caldoso con espárragos blancos, setas y huevo escalfado.

o

• Pochas de Tudela con piparras encurtidas.


 

Segundo entrante (a elegir)

• Canelón de pasta fresca relleno de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata.

o

• Ravioli relleno de puerro y gamba con salsa al cava.



Plato principal (a elegir)

 

 Dorada al estilo Ório.

o

Ajoarriero ligado con sus pieles al estilo navarro.

o

• Cocochas de bacalao con pil-pil cruzado y salsa verde con guisantes. (suplemento 6€ )

o

• Manitas de cerdo deshuesadas con demiglass de carne y parmentier.

o

• Medio pollo cocinado a bajas temperaturas, frito y acompañado con ensalada de lechuga y cebolla .



Postre

• Torrija con crema de yogur blanco y confitura de tomate.


Bebida no incluida

 

28 € IVA incluido

MENÚ GASTRONÓMICO

Entrante (a elegir)

• Espárragos blancos de Navarra con mahonesa de oliva verde con anchoa.

o

Menestra de verduras de temporada con jamón confitado.

Primero

Pimientos de cristal asados a la leña con huevo frito y  velo de papada ibérica adobada.

Segundos (a elegir)

Albóndigas de solomillo de ternera e ibérico con salsa de estofado al vino tinto.

o

Solomillo de bellota con crema de patata trufada.

o

Albóndigas de merluza en salsa verde de marisco.

o

Bacalao asado con verduritas.

o

Pochas de Tudela con cocochas de bacalao ligadas con pil-pil.

Postre
Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

Bebidas no incluidas.

39,50 €  IVA incluido