MENÚ DE TEMPORADA
De lunes a viernes en horario de comidas.
Miércoles y jueves en horario de cenas.
(No disponible en festivos)
Primer entrante (a elegir)
• Pochas de Tudela con piparra joven encurtida.
o
• Crema verde de verduras con picatostes.
o
• Salmorejo hecho con tomate de Tudela.
Segundo entrante (a elegir)
• Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
o
• Cebolletas confitadas al Chardonnay.
Plato principal (a elegir)
• Anillas de calamar guisadas en sus tintas con arroz.
• Lubina al estilo Ório.
• Albóndigas crujientes de Angus e ibérico con salsa de estofado.
• Solomillo de bellota 100% con salsa de pimienta negra.
Postre
• Torrija con crema de yogur blanco y confitura de tomate.
Bebida no incluida
25 € IVA incluido
MENÚ GASTRONÓMICO
Primeros
• Salmorejo con gelée de tomate y boquerón hecho en casa.
o
crema verde de verduras.
• Pimientos de cristal asados a la leña con huevo frito y velo de papada ibérica adobada.
Segundos (a elegir)
• Pochas de Tudela con cocochas de bacalao ligadas con pil-pil.
• Solomillo de bellota con crema de patata trufada.
• Magret de pato Rougie con salsa de frutos rojos y puré de manzana asada.
• Albóndigas de merluza en salsa verde de marisco.
• Bacalao asado con verduritas.
Postre
• Torrija de vainilla bourbon con yogurt.
Bebidas no incluidas.
37,50 € IVA incluido