MENÚ DE TEMPORADA

(de lunes a viernes en horario de comidas - viernes y sábado en horario de cenas)

 


Primer entrante (a elegir)

• Pochas de Tudela con piparra joven encurtida.

o

• Salmorejo hecho con tomate de Tudela.

 

Segundo entrante (a elegir)

• Canelón de pasta fresca relleno de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata.

o

• Ravioli relleno de puerro y gamba con salsa al cava.



Plato principal (a elegir)

• Calamares a la andaluza con sus verduritas.

• Tataki de atún yellowfin con mayonesa de piparras y encurtidos.

Cocochas de bacalao con pil pil cruzado, salsa verde y guisantes. (suplemento 3,5€)


• Filete Black Angus con salsa de pasas, vino moscatel y puré de manzanas.

 

• Solomillo de bellota 100% con salsa de pimienta negra.



Postre

• Torrija con crema de yogur blanco y confitura de tomate.


Bebida no incluida

 

25 € IVA incluido

MENÚ de SAN FERMÍN

Primeros

• Tomate feo de Tudela con emulsión de sus pieles.

Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente.

Pochas de Tudela con bacalao ajoarriero al estilo navarro.

 

Segundos (a elegir)

Solomillo de bellota con crema de patata trufada.
•  Albóndigas de toro de lidia (con certificado de lidia) en salsa de vino tinto.

Postre


Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

Bebidas no incluidas.

37,5 €  IVA incluido

Bebida no incluida