MENÚ DE TEMPORADA
DE LUNES A VIERNES EN HORARIO DE COMIDAS
(Excepto festivos)
Primer entrante (a elegir)
• Salmorejo hecho con tomate de Tudela, huevo cocido y jamón ibérico.
o
• Pochas de Tudela a la forma tradicional y piparras jóvenes encurtidas.
Segundo entrante (a elegir)
• Menestra de temporada con crema de verduras y jamón confitado.
o
• Ravioli relleno de puerro y gamba con salsa al cava.
Plato principal (a elegir)
• Manitas de cerdo deshuesadas y crujientes con parmentier de patata y salsa demiglass.
o
• Albóndigas de toro en salsa de estofado al vino tinto.
o
• Dorada al estilo Ório.
o
• Bacalao a la romana con verduras asadas y alioli.
Postre
• Torrija de vainilla Bourbon con helado de vainilla de Madagascar.
Bebida no incluida
30 € IVA incluido
MENÚ GASTRONÓMICO
Primer entrante (a elegir)
• Menestra de temporada, crema de verduras y jamón confitado.
o
• Crema de calabaza amarilla con picatostes
o
• Berenjena asiatica asada con muselina de berenjena, carne de toro,
salsa de pimienta verde fresca y kikos (unidad).
Segundo entrante
• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja.
Plato principal (a elegir)
• Pochas de Tudela con cocochas de bacalao.
• Albóndigas de lubina con salsa de pimienta verde fresca.
• Solomillo de bellota con crema de patata trufada y demiglass.
• Albóndigas de toro en salsa de estofado al vino tinto.
Postre
• Torrija de vainilla Bourbon con helado de vainilla de Madagascar.
Bebidas no incluidas.
49€ IVA incluido