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MENÚ DE TEMPORADA

 DE LUNES A VIERNES EN HORARIO DE COMIDAS

(Excepto festivos)

 


Primer entrante (a elegir)

• Menestra de verduras de temporada

o

• Salmorejo hecho con tomate de Tudela, huevo y jamón. 

Segundo entrante (a elegir)

Penca de acelga rellenas de jamón ibérico y velouté de hongos con salsa holandesa.

o

• Ravioli relleno de puerro y gamba con salsa al cava.



Plato principal (a elegir)

 

 Dorada al estilo Ório.

o

 Bacalao Orly.

o

• Cocochas de bacalao con pil-pil cruzado y salsa verde con guisantes. (suplemento 6€ )

o

Albóndigas crujientes de punta de solomillo de ternera e ibérico con salsa de estofado de vino tinto. 

o

• Medio pollo cocinado a bajas temperaturas, frito y acompañado con ensalada de lechuga y cebolla .



Postre

Torrija de vainilla Bourbon con helado de vainilla de Madagascar.


Bebida no incluida

 

30 € IVA incluido

MENÚ GASTRONÓMICO

Entrante (a elegir)

• Tomate feo de Tudela con emulsión de sus pieles 

​o

• Menestra de temporada con crema de verduras y jamón confitado.

Primero

• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja.

Segundo (a elegir)

 

• Pochas de Tudela con cocochas de bacalao confitadas

• Bacalao asado con verduritas.

• Albóndigas de lubina con salsa de pimienta verde fresca.

• Solomillo de bellota con crema de patata trufada.

Albóndigas crujientes de punta de solomillo de ternera e ibérico con salsa de estofado de vino tinto. 

Postre

• Torrija de vainilla Bourbon con helado de vainilla de Madagascar.

Bebidas y café no incluidos.

​​

43,5€  IVA incluido

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