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Nous avons une carte et trois menus spéciaux :

Dégustation de Légumes, 

Gastronomique  

et

Menu spécial pour les végétariens, les végétaliens et les coeliaques

 

 DÉGUSTATIÓN  DE LÉGUMES

• Crème de courge jaune avec croutons.
• Jardinière de légumes de saison au jambon confit.

• Patata duquesa (crème de pommes de terre frite á l’extérieur)sur sauce vert avec bourraches et quinoa rouge. 

• Côte de bette remplie de jambon ibérique et velouté de champignons, enveloppée dans tempura.
• Haricots blancs de Tudela avec piments en vinaigre.

Dessert

• Pain perdu de vanille bourbon avec glace de vanille de Madagascar.

Boissons non comprises

42,5 €  TVA incluse

MENÚ GASTRONOMIQUE

 Hors d'œuvr(à choisir)

• Crème de courge jaune avec croutons

ou

• Jardinière de légumes saison, crème de légumes et jambon confit

 

Entrée

Patata duquesa (crème de pommes de terre frite á l’extérieur) sur sauce verte avec bourraches et quinoa rouge

Plat principal (à choisir)

• Haricots blancs avec des joues de cabillaud

 

• Cabillaud rôti avec légumes

 

• Boulettes de bar sur une sauce de poivre vert frais.

 

• Faux-fillet de porc avec une crème de pommes de terre truffées

 

• Boulettes de taureau sur une sauce de vin rouge

Dessert

 

Pain perdu de vanille bourbon avec glace de vanille de Madagascar

 

Boissons non comprises

42,5€  TVA incluse

SPÉCIAL POUR LES VÉGÉTARIENS, VÉGÉTALIENS ET LES COELIAQUES

• Crème de courge jaune.

• Ciboulettes confites au Chardonnay.

• Poivrons rouges “de cristal” rotî au feu de bois
Jardinière de légumes saison avec une crème de légumes
• Riz crémeux de champignons avec carpaccio de portobello.

Desserts
• Sorbet (citron ou mangue).

• Salade de fruits

 

Boissons non comprises

41,5€ TVA incluse 

LA CARTE

 HORS D'OEUVRE

• Poivrons rouges “de cristal” rotî au feu de bois avec un oeuf frit et un voile de faon de porc ibérique. 21€

• Ravioli farci de poireau et crevette avec une sauce au cava (3 unités). 18€

• Patata duquesa (crème de pommes de terre frite á l’extérieur) sur sauce vert avec bourraches et quinoa rouge. 17€

Couronne d’artichauts frites de Tudela avec foie gras  22€

• Côte de bette remplie de jambon ibérique et velouté de champignons, enveloppée dans tempura. 18€ 

Ciboulettes confites au Chardonnay (6 unités)  14€

Poireaus frits deux fois (8 unités)14€

STARTERS

• Jardinière de légumes de saison au jambon confit20€

• Crème de courge jaune avec croutons. 15€

• Haricots blancs de Tudela avec piments en vinaigre. 18€

• Riz crémeux de champignons avec carpaccio de portobello. 17€

Salade d’anchois marinés maison sur des tomates pelées, avec huile d’olive noire et de poivron rouge. 18€


PLATS PRINCIPALS

Poissons

Dos de courbine avec une sauce de colagènes au pil-pil. 24,5€

Joues de merlu au pil-pil. 30€

Haricots blancs avec des joues de cabillaud au pil-pil. 23,5€

• Boulettes de bar sur une sauce de poivre vert frais. 20,5€

• Cabillaud rôti avec légumes. 23,5€

• Turbot rôti. 29

 


Viandes

• Faux-filet de veau avec sauce hollandaise. 26€

Pieds de porc désosses avec un demiglass de viande el parmentier. 23,5€

• Joue de veau avec une sauce de vin rouge. 22,5

Boulettes de taureau sur une sauce de vin rouge. 19€

• Faux-fillet de porc avec une crème de pommes de terre truffées. 22,5€

• Un demi-poulet cuisiné en basse temperature, frit, et avec une salade de laitue et oignon. 17,5€

• Ragoût de poule un peu piquant cuisiné à la manière traditionnelle. 22€

DESSERTS

Pâtisserie maison

• Pain perdu de vanille bourbon avec glace de vanille de Madagascar. 7,75€

• Tarte aux pommes sur un feuilleté caramélisé et avec crème de lait. 7,75€

• Truffes de chocolat noir. 7,75€

• Brownie au chocolat, crème froide au café blanc et glace au caramel avec riz soufflé. 7,75€

• Glaces (café blanc, caramel, mangue, citron, chocolat ou vanille). 7,75€

• Sorbet (citron ou mangue). 7,75€


*Nous avons à votre disposition un courrier avec la liste des composants allergisants.

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