Disponemos de carta y tres menús especiales:

Gastronómico , Degustación de Verduras y

Menú especial para vegetarianos, veganos y celíacos.

MENÚ GASTRONÓMICO

 Primeros 

• Crema de calabaza amarilla con picatostes

o

menestra de verduras.


• Pimientos de cristal asados a la leña con huevo frito y velo de papada ibérica adobada.

 

Segundos (a elegir)


Pochas con piparras encurtidas en vinagre.

Albóndigas de solomillo de ternera e ibérico con salsa de estofado y caramelo de vino.

• Carrillera de ternera con salsa de vino tinto y parmentier.

• Bacalao asado con verduritas.

Salmón con salsa de cava y verduras asadas.

Postre


Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

Bebidas no incluidas.

35 €  IVA incluido

MENÚ DEGUSTACIÓN  DE VERDURAS

• Crema de calabaza amarilla con picatostes.
Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente

• Pencas de acelga rellenas de jamón ibérico y velouté de hongos con salsa holandesa.

Alcachofas confitadas sobre fondo de mouselina de alcachofas y velo de papada ibérica adobada.
• Pochas de Tudela a la forma tradicional y piparras jóvenes encurtidas.

Postre


Torrija de vainilla Bourbon con helado de vainilla de Madagascar

Bebidas no incluidas.

38,50 €  IVA incluido

MENÚ ESPECIAL PARA VEGETARIANOS, VEGANOS Y CELÍACOS

• Cebolleta confitada al chardonnay.
• Puerritos fritos dos veces.
• Pimientos del cristal asados a la leña.
• Alcachofas salteadas con puerro enano.
• Arroz de setas y hongos.


Postre
• Sorbete de limón o mango.
• Macedonia de frutas naturales.

 

Bebidas no incluidas.

35€ (IVA incluido)

CARTA

ENTRANTES

• Pencas de acelga rellenas de jamón ibérico y velouté de hongos con salsa holandesa.  
16€

Pimientos de cristal asados a la leña con huevo frito y  velo de papada ibérica adobada.  18€

• Alcachofas confitadas en aceite sobre fondo de muselina de alcachofas y velo de papada ibérica adobada. 18€
• Ravioli relleno de puerro y gamba con salsa al cava (3 piezas). 16€
• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja. 16€

• Puerritos fritos dos veces. 12€

• Cebolletas confitadas al chardonnay. 10€

• Patata asada rellena de crema de patata, yema de huevo, tartufata y papada ibérica. 16, 5€

PRIMEROS

• Pochas de Tudela con guindilla joven en vinagre. 16€

Crema de calabaza amarilla con picatostes. 13,5€
• Arroz de setas y hongos. 16€


SEGUNDOS

Pescados

• Albóndigas de lubina con salsa de pimienta verde fresca. 19€

Bacalao asado con verduritas. 23,5€
• Rodaballo salvaje. 26€
• Cocochas de merluza al pil-pil. 28€

• Rape a la plancha con salsa de champagne y fideos de calabacin. 28€


Carnes
• Solomillo de ternera con salsa holandesa en pomada. 25€




• Solomillo de bellota con crema de patata trufada. 21,5€
Albóndigas de solomillo de ternera e ibérico con salsa de estofado y caramelo de vino. 18€

• Magret de pato Rougie con salsa de frutos rojos y puré de manzana asada.  20€

• Guiso de gallina un poco picante a la manera tradicional. 19€

• Carrillera de ternera con salsa de vino tinto y parmentier.  22€
 

POSTRES


Repostería de la casa
• Torrija de vainilla bourbon con helado de vainilla de Madagascar. 6,8€
• Helados caseros (mango, limón, chocolate y vainilla). 6,8€

• Sorbete al gusto. 6,8€

• Crema fría de yogurt griego con confitura de tomate.  6,8€

• Higos confitados rellenos de mousse de queso. 6,8€



*Tenemos a su disposición una carta con el listado de los componentes alérgenos