MENÚ DEGUSTACIÓN  DE VERDURAS

• Crema de calabaza amarilla con picatostes.  
• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja.
• Alcachofas confitadas en aceite sobre fondo de muselina de alcachofa y velo de papada ibérica adobada.
• Salteado de verduras con huevo asado, crema de hongos y tartufata.
• Pochas de Tudela a la forma tradicional y piparras jóvenes encurtidas.

Postre


• Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

38,50 €  IVA incluido

 



MENÚ TRADICIONAL

• Cardo de Peralta con salsa de almendras.
• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja.
•  Pochas de Tudela con bacalao ajoarriero al estilo navarro.

Plato principal


•  Albóndigas de toro de lidia (con certificado de lidia) en salsa de vino tinto.
o
• Solomillo de bellota con crema de patata trufada
o
• Angus con salsa de pasas, vino moscatel y puré de manzana

Postre


• Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

38,50 €  IVA incluido