MENÚ GASTRONÓMICO DE VERDURAS


• Salmorejo con tomate de Tudela, huevo cocido laminado, jamón Ibérico y aceite de oliva virgen.


• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja.


• Alcachofas  guisadas con jamón.


• Salteado de verduras con huevo asado, crema de hongos y tartufata.


• Pochas de Tudela a la forma tradicional y piparras jóvenes encurtidas.

Postre


• Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

38,50 €  IVA incluido

 



MENÚ TRADICIONAL


• Tomate feo de Tudela con emulsión de sus pieles.


• Patata duquesa a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja.


•  Pochas de Tudela con bacalao ajoarriero al estilo navarro.

Plato principal


•  Albóndigas de toro de lidia (con certificado de lidia) en salsa de vino tinto.
o
• Solomillo de bellota con crema de patata trufada.

Postre



• Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

38,50 €  IVA incluido