MENÚ DE TEMPORADA

Primer entrante (a elegir)


• Tomate feo de tudela con emulsión de sus pieles y aceite de olivas negras.


• Pochas de tudela con piparra joven encurtida.


• Salteado de verduras con huevo asado y crema de hongos.


• Corona de alcachofas fritas con foie (suplemento 5,5€).


• Alcachofas  guisadas con jamón (suplemento 5,5€).


• Revuelto de piparras confitadas y gambas (suplemento 5,5€).

Segundo entrante ( a elegir)


• Ravioli relleno de puerro roto al aceite de gambas sobre salsa de cava.


• Penca de acelga rellena de jamón ibérico y veloute de hongos.


• Patata duquesa a la importancia en salsa verde  con borrajas y quinoa roja.

Plato principal (a elegir)


• Albóndigas de merluza en salsa marinera de gambas.


• Rodaballo asado con patatas y Ório.


• Cocochas de bacalao al pil-pil cruzado con salsa verde y guisantes con huevo asado.


• Solomillo de bellota con crema patata trufada.


• Albóndigas de toro de lidia con parmentier y salsa de vino tinto.


• Picantón de corral guisado al maiz tostado.

Postre


Torrija con crema de yogur blanco y confitura de tomate.

 


Bebida no incluida
 

27,50 €  IVA incluido


 

De lunes a viernes en horario de comidas