MENÚ DE TEMPORADA

De lunes a viernes en horario de comidas.

Miércoles y jueves en horario de cenas.

(No disponible en festivos)

 


Primer entrante (a elegir)

• Pochas de Tudela con piparra joven encurtida.

o

• Crema verde de verduras con picatostes.

o

• Salmorejo hecho con tomate de Tudela.

Segundo entrante (a elegir)

Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente

o

• Cebolletas confitadas al Chardonnay.



Plato principal (a elegir)

• Anillas de calamar guisadas en sus tintas con arroz.

• Lubina  al estilo Ório.


•  Albóndigas crujientes de Angus e ibérico con salsa de estofado.

 

• Solomillo de bellota 100% con salsa de pimienta negra.



Postre

• Torrija con crema de yogur blanco y confitura de tomate.


Bebida no incluida

 

25 € IVA incluido

MENÚ GASTRONÓMICO

Primeros

• Salmorejo con gelée de tomate y boquerón hecho en casa

o

crema verde de verduras.

Pimientos de cristal asados a la leña con huevo frito y  velo de papada ibérica adobada.

Segundos (a elegir)

Pochas de Tudela con cocochas de bacalao ligadas con pil-pil.

Solomillo de bellota con crema de patata trufada.
• Magret de pato Rougie con salsa de frutos rojos y puré de manzana asada.

Albóndigas de merluza en salsa verde de marisco.

Bacalao asado con verduritas.

Postre


Torrija de vainilla bourbon con yogurt.

Bebidas no incluidas.

37,50 €  IVA incluido