Nous avons une carte et trois menus spéciaux :

Gastronomique,

Dégustation de Légumes et

Menu spécial pour les végétariens, les végétaliens et les coeliaques.
 

MENÚ GASTRONOMIQUE

 

 Hors d'œuvre (à choisir)

• Crème de citrouille jaune.

ou

• Jardinière de légumes de saison au jambon confit.

Entrée

• Poivrons rouges “de cristal” rotî au feu de bois avec un oeuf frit et un voile de faon de porc ibérique. 

Plat principal (à choisir)

• Haricots blancs de Tudela avec piments en vinaigre.

• Cabillaud rôti avec légumes. .

• Boulettes de bar sur une sauce de poivre vert frais.

• Faux-fillet de porc avec une crème de pommes de terre truffées.

• Boulettes de taureau sur une sauce de vin rouge.

Dessert

• Pain perdu de vanille bourbon avec glace de vanille de Madagascar.

Boissons non comprises

42€  TVA incluse

 DÉGUSTATIÓN  DE LÉGUMES

• Crème de citrouille jaune.
• Jardinière de légumes de saison au jambon confit.

Patata duquesa (crème de pommes de terre frite á l’extérieur)sur sauce vert avec bourraches et quinoa rouge. 

• Côte de bette remplie de jambon ibérique et velouté de champignons, enveloppée dans tempura.
• Haricots blancs de Tudela avec piments en vinaigre.

Dessert

• Pain perdu de vanille bourbon avec glace de vanille de Madagascar.

Boissons non comprises

42€  TVA incluse

 

 

SPÉCIAL POUR LES VÉGÉTARIENS, VÉGÉTALIENS ET LES COELIAQUES
 

• Crème de citrouille jaune.

• Ciboulettes confites au Chardonnay.

• Poivrons rouges “de cristal” rotî au feu de bois
• Jardinière de légumes de saison. 
• Riz crémeux de champignons avec carpaccio de portobello.

Desserts
• Sorbet (citron ou mangue).

• Salade de fruits

 

Boissons non comprises

40,50€ TVA incluse 

LA CARTE

 HORS D'OEUVRE

• Revuelto cremoso de piparras y gambas hecho a bajas temperaturas. 22€

• Poivrons rouges “de cristal” rotî au feu de bois avec un oeuf frit et un voile de faon de porc ibérique. 21€
• Ravioli farci de poireau et crevette avec une sauce au cava (3 unités). 18€

• Patata duquesa (crème de pommes de terre frite á l’extérieur)sur sauce vert avec bourraches et quinoa rouge. 17€

• Poireaus frits deux foies. 14€

• Artichauts en ragoût avec jambon confit.  19€

• Côte de bette remplie de jambon ibérique et velouté de champignons, enveloppée dans tempura. 18€ 

• Ciboulettes confites au Chardonnay. 14€

• Ensalada de boquerón marinado hecho en casa sobre fondo de tomate pelado con aceite de oliva negra y pimiento. 18€

STARTERS

• Crème de citrouille jaune. 16€

• Jardinière de légumes de saison au jambon confit20€

• Haricots blancs de Tudela avec piments en vinaigre. 18€

• Riz crémeux de champignons avec carpaccio de portobello. 17€


PLATS PRINCIPALS

Poissons

• Merluza al estilo Ório. 22€

• Boulettes de bar sur une sauce de poivre vert frais. 20,5€

• Cabillaud rôti avec légumes. 23,5€
• Turbot rôti. 28€
• Joues de merlu au pil-pil.29€

• Haricots blancs avec des joues de cabillaud au pil-pil. 23€

 


Viandes

• Faux-filet de veau avec sauce hollandaise. 26€

•Joue de veau avec une sauce de vin rouge et parmentier. 22,5

• Costillar de lechal asado en 12 horas.  25,5

• Boulettes de taureau sur une sauce de vin rouge.  19€

• Faux-fillet de porc avec une crème de pommes de terre truffées. 21,5€

• Pieds de porc désosses avec un demiglass de viande el parmentier. 20€

• Ragoût de poule un peu piquant cuisiné à la manière traditionnelle. 19,5€

• Un demi-poulet cuisiné en basse temperature, frit, et avec une salade de laitue et oignon. 17,5€

DESSERTS


Repostería de la casa

• Pain perdu de vanille bourbon avec glace de vanille de Madagascar. 7,5€

• Tarte aux pommes sur un feuilleté caramélisé et avec crème de lait. 7,5€

• Truffes de chocolat noir avec crème. 7,5€

Higos confitados rellenos de mousse de queso. 7,5€

• Brownie au chocolat, crème froide au café blanc et glace au caramel avec riz soufflé. 7,5€

• Glaces (café blanc, caramel, mangue, citron, chocolat ou vanille). 7,5€

• Sorbet (citron ou mangue). 7,5€


*Nous avons à votre disposition un courrier avec la liste des composants allergisants.