April 4, 2016

El crítico de ABC Carlos Maribona selecciona sus direcciones favoritas donde probar este producto en plena temporada

http://www.abc.es/viajar/restaurantes/abci-diez-templos-esparragos-blancos-espana-201604010220_noticia.html

March 25, 2016

Ensalada de cebolla y pimientos asados con migas de bonito.
¡Juzguen ustedes mismos!

March 21, 2016

Como estamos en plena temporada de borraja, recuperamos este video para enseñaros esta receta de milhojas de crema de borrajas y ¡lo bonita que es Tudela!

 

November 30, 2015

Esta semana os vamos a dar a conocer un poco más este estupendo producto: El cardo rojo 
Es una variedad poco conocida, sólo se cultiva en Navarra, en Aragón, La Rioja y Soria, en concreto en Ágreda. 
La planta se va tapando con tierra a medida que va creciendo, ¡pudie...

November 10, 2015

 

 

Compartimos este video de Barra de Ideas para que conozcáis un poco más de nuestro producto, nuestro restaurante y de nosotros.

 

October 12, 2015

Aquí esta ya el boletus edulis. Como una esponja, absorbe los sabores y matices del bosque y la tierra, y para no perdernos nada de ese sabor, nosotros, después de haberlo hidratado con aceite de oliva, lo cocinamos al horno con fuego superior a distancia (unos 35 cm),...

October 4, 2015

Es temporada de la borraja de invierno, que es la más rica del año.
¿Por qué? porque al sufrir durante su maduración variaciones de temperatura ( frío, calor, lluvias...) su crecimiento es más lento, y eso hace que sea mucho más sabrosa, ya que tiene más tiempo para ab...

May 7, 2014

Es tiempo de menestra de verduras... En LaVanguardia.com recomiendan la nuestra de Restaurante 33 , en Tudela.

 

Tiempo de Menestra

 

Y no son los únicos, en este artículo firmado porJosé Carlos Capel se detalla , paso a paso ,la elaboración de este plato, estrella en la c...

April 28, 2014

En el blog "A la carta para dos" dedican un artículo a la "Ruta de la alcachofa" y cómo no los tres restaurantes de Ricardo Gil aparecen como lugares de referencia para disfrutar de esta verdura.

 

L¿Qué está pasando con las alcachofas? Ruta para comer las mejores alcach...

May 15, 2013

Estupenda la crítica de Luis Castroverde en Vanitatis ¡Muchas gracias!

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Alfredo García Francés

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