May 15, 2016

Es tiempo de verduras. El crítico de ABC selecciona sus mesas preferidas en la capital, para elegir sin termor a equivocarte
http://www.abc.es/…/abci-comer-verduras-madrid-201504091103…

April 4, 2016

El crítico de ABC Carlos Maribona selecciona sus direcciones favoritas donde probar este producto en plena temporada

http://www.abc.es/viajar/restaurantes/abci-diez-templos-esparragos-blancos-espana-201604010220_noticia.html

March 29, 2016

 

Comienza la temporada de espárrago blanco de Tudela. 
¿Queréis saber cómo los preparamos?

 

 

March 25, 2016

Ensalada de cebolla y pimientos asados con migas de bonito.
¡Juzguen ustedes mismos!

March 21, 2016

Como estamos en plena temporada de borraja, recuperamos este video para enseñaros esta receta de milhojas de crema de borrajas y ¡lo bonita que es Tudela!

 

March 14, 2016

La gallina es un producto que antaño se utilizaba mucho y que nosotros hemos recuperado para elaborar nuestro Guiso de gallina vieja , realizado de forma muy tradicional.
Usamos una gallina grande troceada. 
Echamos a la cazuela cebolla, laurel, pimiento verde y rojo,...

November 30, 2015

Esta semana os vamos a dar a conocer un poco más este estupendo producto: El cardo rojo 
Es una variedad poco conocida, sólo se cultiva en Navarra, en Aragón, La Rioja y Soria, en concreto en Ágreda. 
La planta se va tapando con tierra a medida que va creciendo, ¡pudie...

November 13, 2015

En el programa de ayer de "España Directo" dedicaron un espacio a la alcachofa, que está en plena temporada, y... ¿qué mejor sitio para grabarlo que en Tudela? Nosotros mostramos desde nuestro Restaurante 33 cómo nos gusta cocinarlas.

 

 

 

October 12, 2015

Aquí esta ya el boletus edulis. Como una esponja, absorbe los sabores y matices del bosque y la tierra, y para no perdernos nada de ese sabor, nosotros, después de haberlo hidratado con aceite de oliva, lo cocinamos al horno con fuego superior a distancia (unos 35 cm),...

October 4, 2015

Es temporada de la borraja de invierno, que es la más rica del año.
¿Por qué? porque al sufrir durante su maduración variaciones de temperatura ( frío, calor, lluvias...) su crecimiento es más lento, y eso hace que sea mucho más sabrosa, ya que tiene más tiempo para ab...

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